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《餐飲企業(yè)精細(xì)化管理與標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營》課程

【課程編號】:NX13276

【課程名稱】:

《餐飲企業(yè)精細(xì)化管理與標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營》課程

【課件下載】:點(diǎn)擊下載課程綱要Word版

【所屬類別】:戰(zhàn)略管理培訓(xùn)

【培訓(xùn)課時(shí)】:1至2天

【課程關(guān)鍵字】:精細(xì)化管理培訓(xùn),桿標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營培訓(xùn)

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【學(xué)習(xí)目的】:

在當(dāng)今競爭激烈的市場中,企業(yè)要想獲得持續(xù)性的勝出,必須建立自身的核心競爭力!打造核心競爭力從本質(zhì)上來說就是打造一支不斷復(fù)制,追求卓越的組織。當(dāng)下的中國的企業(yè)普遍處于轉(zhuǎn)型變革時(shí)期,粗放型到精細(xì)化的全面提升過程中如何快速有效的轉(zhuǎn)型是每個(gè)企業(yè)家都苦苦思考的問題!現(xiàn)實(shí)情況是缺少有效的對照,缺少有效的操作方法,而且任何的企業(yè)變革內(nèi)部的阻力總是如此之大,困難總是如此之多而員工的責(zé)任心弱、敬業(yè)精神差、缺少積極主動(dòng)這些現(xiàn)象每天都困擾是每個(gè)組織管理者,而標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)化的培養(yǎng)和打造在當(dāng)下就顯得如此之重要!那么如何去改變,怎樣操作成為每個(gè)企業(yè)家及管理者必須要面對的問題!

為解決當(dāng)下很多企業(yè)的經(jīng)營困境,大幅度提升企業(yè)的利潤,通過本課程精細(xì)化管理與工匠精神的剖析旨在讓企業(yè)管理者走出“努力沒回報(bào),辛苦不效率”的困境,使企業(yè)輕松獲得高額且持久增長的經(jīng)濟(jì)回報(bào),不論各行各業(yè)皆能起到執(zhí)行落地,立竿見影的效果,從而迅速提升企業(yè)總體效益,達(dá)成公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。

【重要收獲】:

掌握企業(yè)精細(xì)化管理的原理、方法,正確建立工匠精神的思維、步驟。用標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)化管理模式建立本企業(yè)的精細(xì)化管理,從立標(biāo)到最終創(chuàng)標(biāo)達(dá)成持續(xù)改進(jìn),持續(xù)增效的目的;通過精細(xì)化管理與工匠精神打造的系統(tǒng)方法、要點(diǎn)解讀、簡便實(shí)用的模式分析工具剖析及現(xiàn)場的訓(xùn)練,幫助您迅速掌握其建設(shè)要點(diǎn)。

【適合對象】:

董事長、總經(jīng)理、執(zhí)行副總、營運(yùn)總監(jiān)、行政部經(jīng)理

【培訓(xùn)方式】:

講授演講、互動(dòng)分析、問題討論、工具應(yīng)用和實(shí)戰(zhàn)案例分析、現(xiàn)場訓(xùn)練相結(jié)合

【課程大綱】:

一、前沿

顛覆與重塑之反思企業(yè)管理現(xiàn)狀;

二、上篇 企業(yè)精細(xì)化管理

2.1精細(xì)化管理實(shí)施之“四化三件事”;

2.2精細(xì)化管理之注意事項(xiàng);

2.3構(gòu)建精細(xì)化的四大關(guān)鍵;

2.3.1關(guān)鍵一:建立企業(yè)定位精準(zhǔn)化;

2.3.1.1案例分析:深圳五谷芳餐飲集團(tuán)精準(zhǔn)定位;

2.3.1.2工具解讀:“ SOWT”工具操作要點(diǎn);

2.3.2關(guān)鍵二:建立企業(yè)未來發(fā)展明晰化;

2.3.2.1案例分析:老碗會(huì)餐飲連鎖公司未來展望;

2.3.2.2工具之一:《戰(zhàn)略目標(biāo)規(guī)劃表》解讀;

2.3.2.3工具之二:《企業(yè)三層業(yè)務(wù)鏈》解讀;

2.3.2.4工具之三:《企業(yè)三層管理鏈》解讀;

2.3.3關(guān)鍵三:建立管控工具系統(tǒng)化;

2.3.3.1案例分析:廣州漁癡魚醉年度餐飲目標(biāo)研討會(huì);

2.3.3.2年度目標(biāo)設(shè)定內(nèi)容及要點(diǎn);

2.3.3.3工具之一:《企業(yè)年度目標(biāo)計(jì)劃表》解讀;

2.3.3.4工具之二:《部門年度目標(biāo)計(jì)劃表》解讀;

2.3.3.5工具之三:《公司年度結(jié)果總結(jié)表》解讀;

2.3.4關(guān)鍵四:建立崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化;

2.3.4.1案例分析:瑞恩鉆石集團(tuán)公司崗位職責(zé)分析會(huì);

2.3.4.2崗位職責(zé)的本質(zhì)說明;

2.3.4.3工具之一:《企業(yè)崗位說明書》解讀;

2.3.4.4工具之二:《企業(yè)職責(zé)權(quán)限界定表》解讀

2.4本階段總結(jié);

三、下篇 標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營

3.1標(biāo)桿精神的定義;

3.2剖析:日本汽車工業(yè)何以稱霸世界?

3.3案例分析標(biāo)桿精神在中國企業(yè);

3.3.1案例分析之:海爾文化創(chuàng)造中國制造奇跡;

3.3.2案例討論之:老碗會(huì)打造陜西精神背后的力量;

3.3.3案例討論之;胖東來的“員工第一”的極致幸福文化;

3.3.4討論:企業(yè)家情懷精神是否是工匠精神?

3.4標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)落地方法

3.4.1標(biāo)桿落地的標(biāo)桿四步法;

3.4.2標(biāo)桿四步法解析—立標(biāo)、對標(biāo)、達(dá)標(biāo)、創(chuàng)標(biāo)精要;

3.4.2.1立標(biāo)——發(fā)動(dòng)全員找問題;

3.4.2.1.1步驟一:確立方向定目標(biāo);

3.4.2.1.2步驟二:樹立標(biāo)桿定指標(biāo);

3.4.2.1.3步驟三:持續(xù)立標(biāo)并完善;

3.4.2.2對標(biāo)——自我糾偏定方案;

3.4.2.2.1步驟一:制定方案;

3.4.2.2.2步驟二:報(bào)送方案;

3.4.2.2.3步驟三:審核方案

3.4.2.3達(dá)標(biāo)——自我完善抓落實(shí);

3.4.2.3.1步驟一:方案實(shí)施;

3.4.2.3.2步驟二:方案追蹤;

3.4.2.3.3步驟三:方案評定

3.4.2.4創(chuàng)標(biāo)——自我提升重創(chuàng)新;

3.4.2.4.1步驟一:標(biāo)準(zhǔn)確立;

3.4.2.4.2步驟二:創(chuàng)標(biāo)建模;

3.4.2.4.3步驟三:持續(xù)改進(jìn);

四、課程總結(jié)

萬老師

★ 曾任:中國中糧集團(tuán)(股票代碼000031) 企管部部長

★ 曾任:北京瑞恩鉆石連鎖集團(tuán) 戰(zhàn)略高管

★ 曾任:深圳五谷芳餐飲集團(tuán) 戰(zhàn)略顧問

★ 曾任:深圳永和快餐大王 商業(yè)模式顧問

★ 曾任:深圳博得金融集團(tuán)(股票代碼833406)

★ 現(xiàn)任:廣東米奇涂料標(biāo)桿研究院 院長

★ 現(xiàn)任:東莞標(biāo)桿管理咨詢有限公司 創(chuàng)始人

★ 現(xiàn)任:清華、北大、浙大等總裁班特約講師

★ 現(xiàn)任:“新華網(wǎng)”江蘇頻道 特聘顧問

★ 現(xiàn)任:新疆康隆農(nóng)業(yè)集團(tuán) 獨(dú)立董事

【個(gè)人簡介】

10年以上企業(yè)高管經(jīng)驗(yàn):

一、中糧集團(tuán)天津分公司企經(jīng)部部長(在此期間系統(tǒng)全面組織了公司ISO9001的管理體系建設(shè),總結(jié)了制度建設(shè)落地要點(diǎn),提出了“責(zé)任層級法”理論,成為本公司全面推廣典范);

二、北京瑞恩鉆飾集團(tuán)執(zhí)行副總、戰(zhàn)略規(guī)劃組組長、瑞恩企業(yè)大學(xué)執(zhí)行校長~通過對其戰(zhàn)略目標(biāo)的管控及實(shí)施,商業(yè)模式的優(yōu)化,瑞恩知識體系管理建設(shè),總結(jié)了“中小企業(yè)商業(yè)模式七大標(biāo)準(zhǔn)”,品牌升級“四步曲”,提出標(biāo)桿型中小企業(yè)“4T模型”理論。讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)“京城鉆石第一家”的品牌戰(zhàn)略目標(biāo)!

三、深圳博得金融集團(tuán)標(biāo)桿管理研究院 院長——在此期間通過針對企業(yè)如何進(jìn)行標(biāo)桿管理的實(shí)踐應(yīng)用,總結(jié)出標(biāo)桿管理創(chuàng)新企業(yè)實(shí)踐“三大”方法及五十大工具,提出了“標(biāo)桿管理九力”的管理體系,創(chuàng)造企業(yè)迅速實(shí)現(xiàn)行業(yè)標(biāo)桿示范性效果;

【主講課程】

精品課程:

《標(biāo)桿管理與實(shí)現(xiàn)全員的降本增效》(1-2天)

《建立企業(yè)核心競爭力的標(biāo)桿管理》(1-2天)

《打造企業(yè)精準(zhǔn)方向力之戰(zhàn)略標(biāo)桿》(2天)

《打造超強(qiáng)凝聚力之企業(yè)文化標(biāo)桿》(2天)

《打造高效組織及崗位的運(yùn)營標(biāo)桿》(2天)

《打造超級執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)建設(shè)標(biāo)桿》(2天)

《打造同質(zhì)化下獨(dú)特產(chǎn)品賣點(diǎn)標(biāo)桿》(2天)

《打造持續(xù)賺錢力的盈利模式標(biāo)桿》(2天)

《打造平臺(tái)型交易方式整合性標(biāo)桿》(2天)

《打造差異化記憶點(diǎn)的品牌力標(biāo)桿》(2天)

《打造企業(yè)值錢力的資本化標(biāo)桿》(2天)

《打造“0成本”商業(yè)模式標(biāo)桿》(1天)

《連鎖模式的成功密碼與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營》(1—2天)

《企業(yè)精細(xì)化管理與培養(yǎng)工匠精神》(1—2天)

【授課風(fēng)格】

實(shí)戰(zhàn)實(shí)用:大量的咨詢培訓(xùn)案例,根據(jù)學(xué)員情況貼合設(shè)計(jì)課程,可落地,可實(shí)施;

通俗易懂:生動(dòng)而富有激情,互動(dòng)性強(qiáng),擅長采用“大白菜語言”來講解深?yuàn)W的管理知識。

【學(xué)員評價(jià)】

萬老師對打造標(biāo)桿連鎖型企業(yè)的講解非常實(shí)戰(zhàn),“新五力模型”一針見血講清楚了競爭的核心及企業(yè)突破的解決思路! ——深圳餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長、深圳五谷芳集團(tuán)董事長袁建東

萬老師的講解能夠抓住學(xué)員的心理、引發(fā)思考,全場不斷穿插的訓(xùn)練和互動(dòng)也非常的到位,學(xué)習(xí)下來感覺意猶未盡! ——深圳永和快餐大王董事長王克明

萬老師善用事實(shí)說話,所舉的案例都是親自操盤的,剖析深刻,“講其所做,做其所講”,并能夠針對學(xué)員企業(yè)的特點(diǎn)和行業(yè)差異進(jìn)行分析講解! ——北京瑞恩鉆石集團(tuán)董事長薛雷

從產(chǎn)品力一直到賺錢力,環(huán)環(huán)連、絲絲入扣!萬老師系統(tǒng)性的闡述、針對性的講解如何讓連鎖企業(yè)成為行業(yè)標(biāo)桿,緊緊拉住了學(xué)員的心! ——旺順閣魚頭泡餅餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人張雅青

【服務(wù)客戶】

海爾集團(tuán)、海信集團(tuán)、烏魯木齊城市建設(shè)投資集團(tuán)、陜西建工集團(tuán)、中國郵政浙江公司、新華網(wǎng)江蘇分公司、上海現(xiàn)代設(shè)計(jì)集團(tuán)、中國銀行海南分行、中國煙草、中國石油管道公司、延長石油股份有限公司、國家電網(wǎng)、華北電力、蒙東電力、湖北郵政集團(tuán)、四川交投集團(tuán)、東方航空、四川航空、桂林兩江國際機(jī)場集團(tuán)、中國農(nóng)機(jī)院、中國海關(guān)出版社、大連機(jī)車廠、昆山日星株式會(huì)社、中國人壽、北大荒集團(tuán)、新東方教育集團(tuán)、河南森海置業(yè)集團(tuán)、北京瑞恩鉆石集團(tuán)、武安科力型鋼鑄造有限公司、天津銀龍集團(tuán)、大連機(jī)車廠、深圳五谷芳餐飲集團(tuán)、深圳永和快餐大王、廣州漁癡魚醉餐飲連鎖公司、北京旺順閣魚頭泡餅、北京機(jī)場餐飲集團(tuán)、中廣核餐飲服務(wù)公司、昆山日星精密制造有限公司、天津雙星門業(yè)、天津聚能高壓泵有限公司等等知名企業(yè)。

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