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課程目標(biāo)：

員工將會(huì)學(xué)習(xí)和掌握點(diǎn)菜、溝通傾聽基本要領(lǐng)，提高職業(yè)素養(yǎng)，提高工作效率，增進(jìn)自身的修養(yǎng)，誠信待人，敬忠職守，培養(yǎng)高度責(zé)任感，為企業(yè)留住人才，培養(yǎng)人才。

課程提綱：

第一講 餐飲銷售概述

1.銷售的三個(gè)境界

2.餐飲銷售的三個(gè)層面

3.員工專業(yè)技能欠佳的原因

4.推銷的障礙及解決方法

第二講 顧客心理

1.現(xiàn)代餐飲顧客的九大心理需求

2.顧客消費(fèi)類型分析

3.感官對(duì)顧客心理的影響

4.不同類型顧客的消費(fèi)行為分析

第三講 看的技巧

1.觀察顧客的技巧

2.顧客的五種需求

3.人類需求的特點(diǎn)

4.機(jī)會(huì)與需求的關(guān)系

第四講 說的技巧

1.巧用開放式和封閉式問題

2.運(yùn)用“FAB”法引導(dǎo)顧客

3.常用服務(wù)用語

4.用顧客喜歡的方式去說

第五講 點(diǎn)餐技巧

1.提高訂餐率—深入人“心 ”進(jìn)行菜品銷售

2.高利潤(rùn)菜肴的推銷

3.怎樣提供選擇

4.怎樣描述菜單

5.如何識(shí)別購買信號(hào)

6.如何克服猶豫

第六講 投訴處理技巧

1.如何看待客人投訴

2.如何使投訴轉(zhuǎn)變成商機(jī)

3.保住老顧客是營(yíng)銷人員更為理智的選擇

4.餐飲顧客投訴的原因

5.投訴處理原則

6.投訴處理流程

7.投訴處理禁止法則

8.“十大”服務(wù)禁語

9.當(dāng)你面對(duì)激動(dòng)的投訴時(shí)……

10.幾種難于應(yīng)付的投訴客戶

備注：本課程將根據(jù)企業(yè)實(shí)際培訓(xùn)需求予以適當(dāng)調(diào)整，形成唯一的解決方案。

胡老師

清華大學(xué)行政管理碩士

民企管理商學(xué)院 首席導(dǎo)師、咨詢師

重慶大學(xué)EDP中心 客座教授

重慶三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 職業(yè)規(guī)劃導(dǎo)師

2016年度“中國百強(qiáng)講師名人榜”

2015年度首屆“明德杯”中國好講師

中國企業(yè)商學(xué)院聯(lián)合會(huì) 資深研究員

研究領(lǐng)域：黨建/領(lǐng)導(dǎo)力/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/人力資源/營(yíng)銷管理/商務(wù)禮儀

一、講師經(jīng)歷

曾任企業(yè)銷售代表、銷售部長(zhǎng)、HRM、HRD、營(yíng)銷副總裁、商學(xué)院院長(zhǎng)等職。企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃顧問，IPTS國際認(rèn)證職業(yè)培訓(xùn)師。曾任皖江人力資源咨詢管理公司首席運(yùn)營(yíng)官、資深培訓(xùn)師、咨詢師

重慶市安徽池州商會(huì)創(chuàng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼執(zhí)行秘書長(zhǎng)、中國企業(yè)商學(xué)院聯(lián)合會(huì)資深研究員，多家企業(yè)常年管理顧問。

過去十多年的時(shí)間里，建材、汽車能源、院校、地產(chǎn)、通信、醫(yī)院、制造業(yè)、銷售業(yè)、商務(wù)酒店等企業(yè)高管及顧問。

二、課程特色

胡老師一直致力于企業(yè)的咨詢管理和培訓(xùn)事業(yè)中，博采眾長(zhǎng)，經(jīng)實(shí)踐與探索，逐漸形成獨(dú)特的互動(dòng)式培訓(xùn)風(fēng)格。完善的哲學(xué)體系，系統(tǒng)課程設(shè)計(jì)，授課熱情敏銳，條理清晰，運(yùn)用教練技術(shù)、案例研討、視頻解析、角色扮演、理論體驗(yàn)、全程互動(dòng)的授課模式。輕松詼諧、生動(dòng)之中領(lǐng)略概念的原理；體驗(yàn)中挖掘自身的潛能。

三、講師感言

胡老師“沒有落地就沒有管理”的核心理念被眾多企業(yè)家及管理者所推崇。其診斷及解決企業(yè)管理問題的角度往往以實(shí)效為出發(fā)點(diǎn)， 以工具為解決路徑，其犀利簡(jiǎn)約的咨詢風(fēng)格常使客戶有四兩撥千斤的驚喜。

胡老師的培訓(xùn)以實(shí)操及工具應(yīng)用見長(zhǎng)，全程案例及互動(dòng)，不僅解決管理問題更能理順管理思路，處處體現(xiàn)“落地”二字。更以其詼諧幽默、深入淺出的課程風(fēng)格深得學(xué)員喜愛。

四、主講課程

1.黨建、團(tuán)建系列課程（部分課題可根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整）

《兩學(xué)一做黨建課程》

《黨風(fēng)廉政建設(shè)警示教育》

《新常態(tài)下加強(qiáng)共青團(tuán)干部工作》

《新常態(tài)下如何加強(qiáng)國有企業(yè)黨風(fēng)廉政建設(shè)》

《提升支部書記的活動(dòng)創(chuàng)新策劃與組織實(shí)施能力》

《深入學(xué)習(xí)貫徹十九大精神 推動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展》

2.通用管理系列課程（部分課題可根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整）

《目標(biāo)管理》

《頭腦風(fēng)暴》

《卓越領(lǐng)導(dǎo)力》

《團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力》

《高效會(huì)議管理》

《情緒壓力管理》

《項(xiàng)目進(jìn)度管理》

《中國式落地管理》

《向解放軍學(xué)管理》

《跨部門溝通與協(xié)助》

《九型人格與領(lǐng)導(dǎo)力》

《巔峰團(tuán)隊(duì)建設(shè)特訓(xùn)營(yíng)》

《走出管理者的 9 大誤區(qū)》

《企業(yè)危機(jī)與公共關(guān)系管理》

《高績(jī)效團(tuán)隊(duì)的打造與管理》

《連鎖企業(yè)門店營(yíng)運(yùn)與管理》

《打造強(qiáng)力中層的七項(xiàng)修煉》

《企業(yè)公共關(guān)系與危機(jī)管理》

《如何管理與激勵(lì)新生代員工》

《亮劍之道— 李云龍團(tuán)隊(duì)的塑造》

《中高層管理技能提升》（系列培訓(xùn)）

《ＭＴＰ－中層管理者技能提升訓(xùn)練》

《中層管理者的角色認(rèn)知與職業(yè)素養(yǎng)》

《領(lǐng)導(dǎo)力與激勵(lì)—打造卓越的自我領(lǐng)導(dǎo)力》

《從平凡到卓越管理者能力素養(yǎng)提升訓(xùn)練營(yíng)》（系列培訓(xùn)）

3.人力資源管理系列課程（部分課題可根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整）

《績(jī)效管理》

《人才測(cè)評(píng)》

《員工精神》

《金牌面試官》

《HR經(jīng)理的職業(yè)修煉》

《招聘管理與面試技巧》

《人力資源戰(zhàn)略管理實(shí)務(wù)》

《人才選、用、育、留技巧》

《企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)技巧實(shí)訓(xùn)》

《非人力資源的人力資源管理》

《新常態(tài)下如何提升員工歸屬感》

《新聞宣傳策劃與通訊員寫作實(shí)戰(zhàn)技巧》

4.營(yíng)銷服務(wù)系列課程（部分課題可根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整）

《銷售心理學(xué)》

《營(yíng)銷領(lǐng)導(dǎo)力》

《談判與溝通》

《客戶關(guān)系管理》

《精準(zhǔn)營(yíng)銷執(zhí)行》

《保險(xiǎn)理賠實(shí)務(wù)》

《門店運(yùn)營(yíng)管理》

《卓越店長(zhǎng)訓(xùn)練營(yíng)》

《終端實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷技巧》

《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理》

《大客戶營(yíng)銷與維護(hù)》

《保險(xiǎn)終端銷售技巧》

《雙贏的溝通-同理心》

《B2B 顧問式銷售技巧》

《營(yíng)銷總監(jiān)的六項(xiàng)思維》

《如何成為卓越的經(jīng)銷商》

《營(yíng)銷電話技巧之一線通》

《營(yíng)銷人如何快速調(diào)整心態(tài)》

《變?cè)V為金--客戶投訴洞悉力技能提升 》

5.商務(wù)禮儀系列課程（部分課題可根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整）

《商務(wù)禮儀》

《政務(wù)禮儀》

《行政辦公室接待禮儀》

《商務(wù)禮儀與職業(yè)形象塑造》

五、部分合作客戶

燕東集團(tuán)、五糧液集團(tuán)、居然之家、大成方略集團(tuán)、銀達(dá)擔(dān)保投資、上海電氣、海馬汽車、萬興科技、水井坊酒業(yè)、魯花集團(tuán)、佳源地產(chǎn)、華恒實(shí)業(yè)、安利、保利劇院、碧桂園控股、中國人壽、中國平安、重慶重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)人力資源有限公司、華記黃埔集團(tuán)、巨延百貨、重慶大劇院、重慶第二人民醫(yī)院、萬州市立醫(yī)院、重慶高速公路集團(tuán)、兄弟（實(shí)業(yè)）集團(tuán)、圣名商業(yè)廣場(chǎng)、民信集團(tuán)、長(zhǎng)博實(shí)業(yè)、申基索菲特酒店、諸葛飲食文化、大中華喜來登酒店、海匯擔(dān)保、黔投擔(dān)保股份、唐人街酒店管理、重慶郵電大學(xué)、重慶安全職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安慶師范大學(xué)、池州市委統(tǒng)戰(zhàn)部、池州市工商聯(lián)（總商會(huì)）、香格里拉飯店、舜王閣餐飲、德國漢斯格雅衛(wèi)浴、德國唯寶衛(wèi)浴、德國杜拉維特衛(wèi)浴、科勒衛(wèi)浴、重慶格瑞特酒店、西蒙電氣、柳州飯店、中銳地產(chǎn)、聚米科技、留賓網(wǎng)絡(luò)連鎖企業(yè)、重慶匯融資產(chǎn)管理有限公司...（未完待續(xù)）

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